Receita que também tem como ingredientes o leite de coco babaçu e paçoca de amendoim levou o prêmio de R$ 7 mil. Aprenda a fazer o Pudim de Mangaba 3 Sabores, prato campeão no FGT
A mangaba é uma fruta tradicional do cerrado e se tornou a base para a criação da receita que venceu a categoria Prato Doce do 16º Festival Gastronômico de Taquaruçu deste ano. O evento aconteceu entre os dias 7 e 11 de setembro e levou mais de 128 mil pessoas ao distrito de Palmas.
Além da mangaba, na receita também vão leite de coco babaçu e paçoca de amendoim, e segundo a criadora da receita, a chef Ilzani Sousa, eles dão o nome ao prato campeão.
Os outros ingredientes para o pudim são três ovos, creme de leite, poupa de mangaba, leite condensado e calda de açúcar. Ilzani conta que um dos segredos para que o pudim fique mais saboroso é bater o ovo antes de juntar aos outros ingredientes.
Depois acrescenta uma caixa de leite condensado, duas colheres de leite em pó e em seguida vai 150 ml de leite de coco babaçu. Ele é montado com calda de açúcar caramelizada em formas pequenas. Ele vai ao forno após esse passo a passo.
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Com a ajuda de um liquidificador, junte a medida de uma caixinha de creme de leite, a poupa da mangaba, leite condensado e bata até ficar com uma consistência homogênea.
Pudim de Mangaba 3 Sabores fez sucesso no 16º FGT
TV Anhanguera/Reprodução
Para montar, a chef Ilzani desenforma a mistura que foi ao forno e acrescenta a cobertura com o creme batido no liquidificador. Por cima vai a geleia da mangaba e ainda a paçoca.
“Foi com bastante amor e capricho que fiz essa receita. Foi testada, levando para pessoas para degustação até chegar ao ponto de apresentar para os clientes”, explicou a chef.
Veja o resultado do Pudim de Mangaba 3 Sabores, receita campeã no FGT
Festival
A 16ª edição do FGT começou na terça-feira (7) e seguiu até domingo (11). Passaram pelo palco do evento as atrações nacionais Nando Reis, Vanessa da Mata, Melim, Fábio Jr. e Zezo. A programação também contou com artistas regionais.
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Fonte: G1 Tocantins